FMI　凍結粉砕調理器　パコジェットPACOJET　PJ-2Plus　業務用JAN:4571206438905

今「シェフが一番使いたい調理器具！！」 と話題の『パコジェット』に新モデル登場！！ 『パコジェット』とは？ あらかじめ食材を仕込んでフリージングし、必要な時に必要な量だけ、無駄なく調理できる画期的な調理法です。

食材の味、色、栄養価を保ちながら、これまでになかった魅力的な食感、色彩で提供できます。

『パコタイズ』とは？ パコジェットを使って、専用容器で冷凍した食材を解凍することなく凍ったまま、特殊刃（ゴールドブレード）の回転によって0.01mm以下に粉砕しピューレ状、ムース状に仕上げることを言います。

一定のエア圧をかけながら処理をするので、3回裏ごしをした以上のなめらかな食感を得る事ができます。

『食材の鮮度、風味、旨味を活かした多彩な調理が可能』 ◆食材の特性を活かし、余すところなく利用！ ・冷凍したまま加工するので、食材の鮮度を保持し、色、味、香り、消化しやすく栄養価を損なわず調理できます。

・冷凍保存により効率的な仕込みができ、必要なときに使う分だけを加工できてロスもありません。

◆スケートのスピンのように…　0.01mm以下に粉砕！ ・高速回転する強靭な刃が硬く凍った食材を超微細に粉砕加工することでパコタイズならではのなめらかな食感を生み出します。

・食材をまるごと冷凍し、超微細に粉砕加工するため小魚やエビ、カニなどの殻といった素材を余す事なく利用でき、従来取れなかった栄養素も取ることができます。

◆裏ごしなしで、作業時間短縮。

多彩なメニューに応用！ ・面倒な裏ごし等の作業がなくなり、空いた時間に仕込む事が可能なため、仕込みが合理的にできます。

・調理時間を大幅に削減でき、調理ワークの合理化が可能です。

例）ソース、スープ、ムース、デザート、だし、介護食・嚥下食など [ 仕様 ] ◇型式：PJ-2PLUS ◇電源：100V　50/60Hz ◇電流：8.8A ◇消費電力：870W ◇質量：16.6kg ◇外形寸法：幅182・奥行360・高さ498mm